Het belangrijkste verschil tussen a la Carte en table d hote is dat de à la Carte is een menutype met een grote verscheidenheid aan gangen die individueel geprijsd zijn, terwijl de table d'hôte een menutype is dat meestal een vast aantal gangen bevat, allemaal voor een vaste prijs.

Zowel à la Carte als table d'hôte zijn soorten menu's in een restaurant of hotel, waar klanten hun maaltijd naar wens kunnen bestellen. Omdat à la Carte een grote verscheidenheid aan keuzes biedt, kan de klant elk gerecht van zijn/haar voorkeur kiezen en dienovereenkomstig betalen. Aan de andere kant is de klant beperkt tot de ingestelde opties in table d'hôte en moet hij het volledige bedrag van de vaste prijs voor de aangeboden cursus betalen.

la Carte, Menu, Restaurant, Table d’hôte

Wat is à la carte?

Deze term is een Frans leenwoord dat wordt gebruikt in 19^e-eeuw betekent 'volgens het menu'. la Carte is een menukaart met een verscheidenheid aan gerechten, die individueel geprijsd zijn. Dit helpt de klanten om hun voorkeursmenu te kiezen uit een grote variëteit, die naast hun bijgerechten ook meer hoofdgerechten kan bevatten. Met andere woorden, elke categorie biedt een ruime keuze aan gerechten. En deze cursussen zijn apart geprijsd, wat betekent dat hun prijzen verschillen afhankelijk van de cursus die de klant heeft gekozen, en uiteindelijk is de rekening volgens de gerechten die de klant bestelt.

Figuur 01: la carte

Daarom worden à la Carte gerechten pas bereid nadat de klant zijn gerechten heeft besteld, wat aangeeft dat de klant moet wachten om zijn bestelling klaar te krijgen. Hierdoor is dit

Wat is Table d'hôte?

Net als de term à la Carte, is table d'hôte ook een Frans leenwoord dat 'tafel van de gastheer' betekent. In tegenstelling tot à la Carte heeft table d'hôte echter slechts een vast aantal gangen, meestal 2-4 gangen. Daarom heeft het een beperkt aantal keuzes voor de klant. Verder is er een vaste prijs voor dit menu. Dus de klant, ook al consumeert hij een bepaald gerecht of niet, moet hiervoor het volledige bedrag betalen.

Figuur 02: Table d’hôte Menu Cursussen

Dit menu bevat vooraf bereide gerechten en is dus op een vast tijdstip beschikbaar. Zo kan de klant zijn gewenste gerechten verkrijgen zonder te wachten, in tegenstelling tot het à la carte menu. Daarom worden de vaste gangen in grote hoeveelheden bereid. Bovendien is dit menutype economisch vanuit het perspectief van het restaurant, omdat er minder verspilling is in vergelijking met het à-la-cartemenu. Bovendien is er geen opgeleid personeel nodig zoals voor het à-la-cartemenu.

Over het algemeen is deze praktijk gebruikelijk in restaurants tijdens vakanties waar hele gezinnen samen dineren, zoals Pasen en Thanksgiving, of op vakanties waarin het koppel centraal staat, zoals Valentijnsdag en Sweetest Day.

Verschil tussen à la carte en table d hote

Definitie

la Carte is een menutype dat een grotere verscheidenheid aan cursussen omvat die individueel geprijsd zijn, terwijl table d'hôte het menutype is dat alleen bestaat uit een vast aantal cursussen die voor een vaste prijs worden aangeboden.

Borden

Het à-la-cartemenu heeft een groot aantal gerechten in verschillende categorieën en gangen, terwijl het table d'hôte-menu slechts een beperkt aantal gerechten heeft, meestal variërend van 2-4 gerechten.

Prijs

Alle cursussen zijn apart geprijsd in à la Carte. Daarom kan de klant dienovereenkomstig betalen, maar in het table d'hôte-menu hebben de vaste gangen een vaste prijs, dus de klant moet het volledige bedrag betalen, zelfs als hij niet alle gerechten consumeert.

Voedselverspilling

Voedselverspilling in de a la carte is hoog omdat het uit meerdere keuzes bestaat, maar het is niet dat in table d'hôte omdat het een vast aantal keuzes heeft. Zo kunnen ze van tevoren worden bereid en snel geserveerd.

Voor de klant

Aangezien de klant een grotere verscheidenheid aan gangen van het à-la-cartemenu kan krijgen, kan hij genieten van een verscheidenheid aan gangen volgens zijn wensen en de rekening dienovereenkomstig betalen. Van table d'hôte is hij echter beperkt tot de vaste gangen en moet hij het volledige bedrag betalen, zelfs als hij sommige van de aangeboden gerechten niet consumeert.

Conclusie

Beide termen à la Carte en table d’hôte zijn restaurantterminologieën. Beide beschrijven twee menutypes die beschikbaar zijn voor de klanten. Het belangrijkste verschil tussen a la Carte en table d'hôte is dat à la Carte een breed scala aan gangen omvat die apart geprijsd zijn, terwijl de table d'hôte slechts een vast aantal gangen bevat voor een vaste prijs. Daarom, in tegenstelling tot de vele keuzes die de klant kan hebben van het à la Carte-menu, zijn de keuzes die hij kan krijgen van het table d'hôte-menu zeer beperkt.

Verwijzing:

1. "à la carte". Oxford Engels Woordenboek (3e ed.). Oxford Universiteit krant. September 2005. 2. "À La Carte." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 16 juni 2018, hier beschikbaar.3. “Table d’hôte.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 21 juni 2018, hier beschikbaar.

Afbeelding met dank aan:

1. "Wat vroeger een bord Filet de Tilapia à la Plancha was, nu gewoon een vies bord" door Mohamed Yahya (CC BY-SA 2.0) via Flickr2. "716803" (CC0) via pxhier