Amylopectine en glucogeen zijn twee soorten vertakte polysachariden. De grootste verschil tussen amylopectine en glycogeen is dat: amylopectine is een onoplosbare vorm, terwijl glycogeen een oplosbare vorm is. Amylopectine is een van de twee soorten zetmeel, de belangrijkste vorm van opslagpolysacchariden in planten. Glycogeen is het belangrijkste opslagpolysacharide bij dieren. De 1, 4-alfa-glycosidebindingen vormen de lineaire keten van zowel amylopectine als glycogeen, terwijl 1, 6-alfa-glycosidebindingen de takken vormen.

Belangrijkste gebieden die worden gedekt

1. Wat is Amylopectine? - Definitie, structuur, rol 2. Wat is glycogeen? - Definitie, structuur, rol 3. Wat zijn de overeenkomsten tussen amylopectine en glycogeen? – Overzicht van gemeenschappelijke functies 4. Wat is het verschil tussen amylopectine en glycogeen? – Vergelijking van de belangrijkste verschillen

Sleutelbegrippen: amylopectine, glycogeen, glycosidische bindingen, polysacharide, oplosbaarheid

Wat is amylopectine?

Amylopectine verwijst naar een polysaccharide met vertakte keten dat D-glucose-eenheden vormt die zijn gepolymeriseerd via 1, 4-alfa-glycosidebindingen. 1, 6-alfa-glycosidebindingen vormen de takken. Amylopectine kan uit duizenden glucosemoleculen bestaan. De vertakking vindt plaats bij elke 25-30 eenheden glucose. Amylopectine is onoplosbaar in water. Het geeft een minder intense roodbruine kleur met jodium. De structuur van amylopectine is weergegeven in figuur 1.

Figuur 1: Amylopectine

Amylopectine is een van de twee soorten zetmeelpolysacchariden die in planten worden opgeslagen en is goed voor ongeveer 75% van het plantenzetmeel. Plantaardige bronnen zoals rijst, maïs en aardappelen zijn geweldige bronnen van amylopectine.

Wat is glycogeen?

Glycogeen verwijst naar het opslagpolysacharide van dieren en schimmels. Dat is als zetmeel in planten. 1, 4-alfa-glycosidebindingen vormen de lineaire keten, terwijl 1, 6-alfa-glycosidebindingen de takken vormen. Verder vindt vertakking plaats in elke 8-12 glucosemoleculen in de keten. Glycogeen geeft een roodbruine kleur met jodium. De structuur van glycogeen is weergegeven in figuur 2.

Figuur 2: Glycogeen

Glycogeenkorrels komen voor in het cytosol van levercellen en spiercellen. Het enzym dat betrokken is bij glycogenolyse, het glycogeenafbraakproces, is glycogeenfosforylase. Glucagon is het hormoon dat de glycogenolyse stimuleert. Sommige glycogeenrijke bronnen zijn levers, vlees en darmen van dieren.

Overeenkomsten tussen amylopectine en glycogeen

Verschil tussen amylopectine en glycogeen

Definitie

Amylopectine: een vertakte-keten polysaccharide gevonden in planten.

Glycogeen: een opslagpolysacharide van dieren en schimmels.

Oorsprong

Amylopectine: een opslagpolysacharide in planten.

Glycogeen: een opslagpolysacharide bij dieren.

Vorming

Amylopectine: gevormd door de polymerisatie van glucose.

Glycogeen: gevormd door een combinatie van amylose en amylopectine.

vertakking

Amylopectine: een vertakt polymeer.

Glycogeen: sterk vertakt in vergelijking met amylopectine.

Afbreken

Amylopectine: kan worden afgebroken door amylase.

Glycogeen: gehydrolyseerd wanneer het wordt opgelost in water.

Conclusie

Amylopectine en glycogeen zijn twee soorten vertakte polysachariden. Amylopectine is een type zetmeel en is een van de opslagpolysacchariden van planten. Glycogeen is het opslagpolysacharide bij dieren. Amylopectine is onoplosbaar in water, terwijl glycogeen in water oplosbaar is. Het belangrijkste verschil tussen amylopectine en glycogeen is de oplosbaarheid van elk type polysacharide.

Verwijzing:

"14.7: Polysachariden." Chemie LibreTexts, Libretexts, 26 oktober 2016, hier beschikbaar.

Afbeelding met dank aan:

1. "Glycogeen" openbaar domein) via Commons Wikimedia2. "Amylopectineketens" door Laghi.l - Eigen werk (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia