Verschil tussen beslag en deeg

Inhoudsopgave:

Belangrijkste verschil - Beslag versus deeg
Wat is een beslag?
Wat is een deeg?
Verschil tussen beslag en deeg

Belangrijkste verschil - Beslag versus deeg

Beslag en deeg zijn beide gemaakt van bloem en vloeistof. Er kunnen verschillende soorten voedsel worden bereid uit verschillende soorten beslag en deeg. De grootste verschil tussen beslag en deeg is dat beslag heeft meer vocht dan deeg. Dit komt omdat de vloeistofgehalte van een beslag is altijd hoger dan dat van deeg.

Wat is een beslag?

Een beslag is een vloeibaar of halfvloeibaar mengsel van een of meer bloem en vloeistof. Een beslag wordt gebruikt om een verscheidenheid aan voedsel te bereiden. De ingrediënten die in het beslag worden gebruikt, evenals de dikte van het beslag, zijn afhankelijk van het soort voedsel. Water, melk, ei zijn enkele veelvoorkomende ingrediënten die aan een beslag worden toegevoegd. Rijsmiddelen zoals bakpoeder worden ook aan een beslag toegevoegd om het luchtiger te maken. De dikte van een beslag kan variëren van zeer zwaar tot zeer dun, afhankelijk van de verhouding tussen vloeistof en bloem. Desalniettemin kan een beslag gemakkelijk van een lepel worden gegoten of vallen, omdat het in vloeibare vorm is. De naam slagman komt van het Franse slagwerk; dit verwijst naar het krachtig kloppen en kloppen bij de bereiding van een beslag.

Het beslag wordt omgezet in een vaste vorm door warmte toe te passen en de ingrediënten te koken. Het kan worden gebakken, gebakken of gestoomd. Taarten, pannenkoeken, wafels, muffins zijn enkele voedingsmiddelen die worden gemaakt door een beslag te maken. Beslag kan zowel zoet als hartig zijn; veel andere smaken en smaakmakers zoals specerijen, fruit, kruiden en groenten kunnen ook aan een beslag worden toegevoegd.

Wat is een deeg?

Deeg is een dikke, kneedbare pasta gemaakt van bloem en vloeistof. Het wordt meestal gemaakt door een kleine hoeveelheid water en/of een andere vloeistof aan bloem toe te voegen. Rijsmiddelen zoals gist worden ook aan het deeg toegevoegd om het luchtiger te maken. Soms worden ingrediënten zoals zouten, oliën, eieren, melk, honing, enz. aan een deeg toegevoegd.

Deeg varieert sterk, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, het soort product dat wordt geproduceerd, het type rijsmiddel, hoe het deeg wordt gemengd en de kook- of baktechniek. Deeg wordt over het algemeen met de hand gemengd en gekneed. Een deeg kan laten rijzen. Gefermenteerd deeg wordt gebruikt om brood te maken. Ook platte broden zoals matze, roti, lafa, naan, etc. worden van deeg gemaakt. Noedels en pasta worden gemaakt van ongezuurd deeg.