Verschil tussen cognac en cognac

Inhoudsopgave:

Belangrijkste verschil - Brandy vs Cognac
Wat is brandewijn?
Wat is Cognac?
Verschil tussen cognac en cognac

Belangrijkste verschil - Brandy vs Cognac

Brandy is een algemene term voor een gedistilleerde drank gemaakt van gefermenteerde wijn. Cognac is een brandewijnsoort die uitsluitend wordt geproduceerd in de Cognacstreek in Frankrijk. Daarom, de grootste verschil tussen Brandy en Cognac is dat cognac wordt in veel landen van de wereld geproduceerd, terwijl Cognac alleen in Frankrijk wordt gemaakt.

Wat is brandewijn?

Brandewijn is een soort alcoholische drank gemaakt van het distilleren van wijn. Hoewel druivenwijn veel wordt gebruikt bij de productie van brandewijn, kan ook wijn die van ander fruit is gemaakt, worden gebruikt om wijn te produceren. Sommige soorten brandewijn worden gerijpt in houten vaten, terwijl sommige gekleurd zijn met karamelkleuring om het effect van veroudering na te bootsen. Sommige brandewijnen worden geproduceerd door een combinatie van zowel kleuring als veroudering te gebruiken. Brandy bevat ongeveer 35-60% alcohol per volume.

Brandy wordt gedronken als drankje na het eten en wordt traditioneel op kamertemperatuur geserveerd. Het wordt ook gebruikt in verschillende culinaire toepassingen. Het wordt vaak gebruikt als een deglazingsvloeistof bij het maken van pansauzen voor biefstuk en ander vlees. Het wordt ook aan sommige soepen toegevoegd om een intense smaak te krijgen. Brandy wordt ook vaak gebruikt als smaakstof in traditionele voedingsmiddelen zoals kerstcake en kerstpudding.

Wat is Cognac?

Cognac is een soort cognac, die wordt geproduceerd in de Cognac-streek van Frankrijk. Cognacfabrikanten moeten bepaalde voorschriften volgen om hun product als Cognac te mogen noemen. Cognac wordt alleen in Frankrijk geproduceerd; slechts zes verschillende wijnbouwgebieden zijn gemachtigd om Cognac te produceren. Het zijn Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires.

De witte wijn die wordt gebruikt om Cognac te produceren, is erg droog, dun en zuur; het is echter uitstekend geschikt voor distillatie en veroudering. Deze wijn is gemaakt van een verscheidenheid aan druiven, maar moet minimaal 90% Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard bevatten. Vervolgens wordt deze gefermenteerde wijn dubbel gedistilleerd in een koperen pot still. Het rijpingsproces gebeurt in Limousine of Tronçais eiken vaten. Het moet minimaal twee jaar in deze vaten worden bewaard. Cognac wordt altijd gemengd en de leeftijd van cognac wordt bepaald aan de hand van het jongste bestanddeel dat in de blend wordt gebruikt.

Er zijn drie officiële kwaliteitsmerken van Cognac genaamd V.S., V.S.O.P. en X.O.

VS (“Very Special” of “Three Stars”) staat voor een blend waarin de jongste Brandy minstens twee jaar in vat is bewaard. V.S.O.P. (“Very Superior Old Pale”) staat voor een blend waarin de jongste Brandy minstens vier jaar in een vat wordt bewaard, maar de gemiddelde houtleeftijd is veel ouder. XO (“Extra Old”) staat voor een blend waarin de jongste Brandy minstens zes jaar wordt bewaard.