Canola-olie en plantaardige olie zijn eetbare oliën van plantaardige oorsprong. De grootste verschil tussen canola-olie en plantaardige olie is dat: canola-olie is een extract van koolzaad, terwijl plantaardige olie een mengsel is van verschillende plantaardige oliën.

Bovendien is canola-olie qua voedingswaarde een soort gezonde olie, die laag verzadigd vet en hoog enkelvoudig onverzadigd vet bevat. Maar plantaardige olie kan verschillende combinaties van oliën in verschillende verhoudingen bevatten. Het vetgehalte hangt dus af van de combinatie van de bronnen.

Belangrijkste gebieden die worden gedekt

1. Wat is koolzaadolie? - Definitie, functies, gebruik 2. Wat is plantaardige olie? - Definitie, functies, gebruik 3. Wat zijn de overeenkomsten tussen koolzaadolie en plantaardige olie? – Overzicht van gemeenschappelijke functies 4. Wat is het verschil tussen koolzaadolie en plantaardige olie? – Vergelijking van de belangrijkste verschillen

Sleutelbegrippen: koolzaadolie, oorsprong, verzadigd vet, plantaardige olie, onverzadigd vet

Wat is koolzaadolie?

Canola-olie verwijst naar een olie die is afgeleid van het zaad van de koolzaadplant. De koolzaad- of koolzaadplant is een lid van de mosterd- of koolfamilie. Het heeft een felgele bloem. Canola-olie heeft een natuurlijke smaak en kan ook tot verschillende temperaturen worden verwarmd. Het rookpunt van koolzaadolie is middelhoog; daarom is het het beste voor bakken, roerbakken en koken in de oven. Koolzaadolie bevat 7,4% verzadigde vetzuren en 63,3% enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Ook bevat koolzaadolie minder dan 2% erucazuur. Omdat het weinig verzadigde vetzuren en veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat, wordt koolzaadolie beschouwd als een gezonde olie om mee te koken.

Figuur 1: Koolzaadbloesems

Het grootste deel van de koolzaadolie is afgeleid van genetisch gemodificeerde planten (GGO's) en is een van de grootste nadelen van koolzaadolie. Dit betekent dat de olie niet van de natuurlijke plant komt. De meeste GGO's worden blootgesteld aan chemicaliën die schadelijk zijn voor de mens.

Wat is plantaardige olie?

Plantaardige oliën verwijzen naar plantaardige oliën die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur. Dit kunnen koolzaadolie, maïsolie, palmolie, zonnebloemolie, saffloerolie, sojaolie, pompoenpitolie, pindaolie, sesamolie, druivenpitolie, arganolie, rijstzemelenolie, enz. Onder hen palmolie (88,2%) en kokosolie (82,5%) bevatten de hoogste hoeveelheden verzadigd vet. Onverzadigd vet bevat veel zonnebloemolie (83,7%), saffloerolie (75,2%), olijfolie (73,0%) en koolzaadolie (63,3%).

Figuur 2: Olijfolie

Plantaardige oliën op de markt bevatten verschillende combinaties van deze plantaardige oliën in verschillende verhoudingen. Daarom zijn de hoeveelheid vetzuren, het rookpunt en de gezondheidsvoordelen afhankelijk van de samenstelling van de plantaardige olie die je koopt.

Overeenkomsten tussen koolzaadolie en plantaardige olie

Verschil tussen koolzaadolie en plantaardige olie

Definitie

Koolzaadolie: Olie afgeleid van het zaad van de koolzaadplant

Plantaardige olie: Plantaardige oliën die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur

Onttrokken aan

Koolzaadolie: Koolzaad

Plantaardige olie: Een combinatie van verschillende plantaardige oliën

Oorsprong

Koolzaadolie: Een zaad olie

Plantaardige olie: Kan worden gewonnen uit zaden, noten of fruit

Koken

Koolzaadolie: Gebruikt voor bakken, roerbakken, frituren of grillen

Plantaardige olie: Gebruikt voor frituren op hoog vuur en als vervanging voor boter, margarine

Vet samenstelling

Koolzaadolie: 7% Verzadigd vet en 63% enkelvoudig onverzadigd vet

Plantaardige olie: Varieert op basis van de samenstelling van oliën

Gezondheidsvoordelen

Koolzaadolie: Verlaagt het cholesterolgehalte en het risico op coronaire hartziekten

Plantaardige olie: Varieert op basis van de vetsamenstelling

Prijs

Koolzaadolie: Relatief duur

Plantaardige olie: Minder duur

Andere gebruiken

Koolzaadolie: Voor kaarsen, lippenstift, kranteninkt, biobrandstoffen en industriële smeermiddelen

Plantaardige olie: Voor kaarsen, parfums, zepen, huidproducten en andere persoonlijke verzorgings- en cosmetische producten

Conclusie

Canola-olie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit het zaad van de koolzaadplant. Het bevat zowel weinig verzadigde vetten als veel onverzadigde vetten. Aan de andere kant is plantaardige olie een mengsel van plantaardige oliën. De hoeveelheid vetzuur varieert met de samenstelling. Het belangrijkste verschil tussen canola-olie en plantaardige olie is de oorsprong en de hoeveelheden vetzuren die in elk type olie worden aangetroffen.

Verwijzing:

1. "Wat is koolzaad?" Huidige prijzen voor koolzaadolie, meel en zaden - Canola Council of Canada, hier beschikbaar 2. Hendel, R. S. B., "Wat is plantaardige olie? – Koosjere geest.” OK Kosher-certificering, hier beschikbaar

Afbeelding met dank aan:

1. "Brassica napus 2" door Tilo Hauke ​​- Zelf gepubliceerd werk van Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 2. "853081" (CC0) via pixhere