De grootste verschil tussen koolhydraten en calorieën is dat de koolhydraten zijn organische verbindingen, bestaande uit één H₂O-molecuul per koolstofatoom, terwijl calorie de meting is van de energie-inhoud van een bepaald voedsel of de hoeveelheid energie die vrijkomt bij een fysieke activiteit. Bovendien is de belangrijkste rol van koolhydraten in het lichaam om als energiebron te dienen, terwijl calorieën afkomstig zijn van koolhydraten, eiwitten of vet.

Koolhydraten en calorieën zijn twee belangrijke parameters als we het hebben over het energieverbruik van het lichaam tijdens verschillende functies en het basaal metabolisme.

Basaal metabolisme, calorieën, koolhydraten, complexe koolhydraten, energiebron, eenvoudige koolhydraten

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten of koolhydraten zijn biomoleculen die bestaan ​​uit koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O), en de verhouding tussen waterstof en zuurstof is 2:1. De belangrijkste functies van koolhydraten in het lichaam zijn als volgt.

1. Dienen als een energiebron, het reguleren van de lichaamsglucose
2. Sla energie op in het lichaam door macromoleculen te bouwen
3. Spaar het gebruik van eiwitten en vetten als energiebron

   

   Figuur 1: Koolhydraatrijk voedsel

Op basis van de complexiteit kunnen twee soorten koolhydraten worden onderscheiden; complexe koolhydraten en eenvoudige koolhydraten. Omdat complexe koolhydraten tijd nodig hebben voor vertering en opname door het lichaam, worden ze ook wel goede koolhydraten genoemd. Complexe koolhydraten zijn polysachariden zoals zetmeel, glycogeen, cellulose, chitine, enz. Aan de andere kant worden eenvoudige koolhydraten gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam; daarom worden ze geïdentificeerd als slechte koolhydraten. Simpele koolhydraten verhogen snel de bloedsuikerspiegel. Zowel disachariden als monosachariden zijn eenvoudige koolhydraten. Ze komen voor in melk, fruit en groenten.

Wat zijn calorieën?

Een calorie is een eenheid die wordt gebruikt om de hoeveelheid energie in voedsel te meten. Het kan ook worden gebruikt bij het meten van de hoeveelheid energie die het lichaam verliest tijdens een fysieke activiteit. Daarom zijn calorieën essentieel voor het handhaven van het basaal metabolisme en de fysieke functies van het lichaam. Basaal metabolisme (BMR) verwijst naar het energieverbruik per tijdseenheid door endotherme dieren in rust. Deze energie wordt gebruikt om de basisfuncties van het lichaam uit te voeren, zoals ademhaling, bloedcirculatie en celproductie.

Figuur 2: Basaal metabolisme afhankelijk van geconsumeerd voedsel

Alle soorten voedsel bevatten een bepaalde hoeveelheid calorieën. Sommige voedingsmiddelen zijn belangrijke bronnen van calorieën, zoals pindakaas, snoeprepen, kaas, worstjes, bewerkt vlees en gefrituurd voedsel. Dierlijke vetten, visoliën en groenten worden ook beschouwd als rijke bronnen van calorieën. Dit betekent dat, naast koolhydraten, zowel eiwitten als vet ook calorieën kunnen produceren. Over het algemeen is vet de meest calorierijke bron en levert het 9 calorieën per gram op. Zowel koolhydraten als eiwitten kunnen 4 calorieën per gram produceren.

Overeenkomsten tussen koolhydraten en calorieën

Verschil tussen koolhydraten en calorieën

Definitie

Koolhydraten verwijzen naar een grote groep organische verbindingen die voorkomen in voedsel en levende weefsels, die waterstof en zuurstof bevatten in dezelfde verhouding als water (2:1) en die typisch kunnen worden afgebroken om energie vrij te maken in het dierlijk lichaam, terwijl calorieën verwijzen naar tot de hoeveelheid warmte die nodig is om de temperatuur van één kilogram water één graad Celsius te verhogen.

Komt van

Het lichaam verkrijgt sommige koolhydraten via het dieet en andere worden door het lichaam gesynthetiseerd, terwijl calorieën ofwel afkomstig zijn van koolhydraten, eiwitten of vet.

Rijk eten

Granen, aardappelen, brood, noedels en fruit zijn rijk aan koolhydraten, terwijl pindakaas, snoeprepen, kaas, worstjes, bewerkt vlees en gefrituurd voedsel rijk zijn aan calorieën.

Rol in het lichaam

De belangrijkste rol van koolhydraten in het lichaam is om als energiebron te dienen, terwijl calorieën worden gebruikt om het basaal metabolisme en de functies van het lichaam te handhaven. Dit is het belangrijkste verschil tussen koolhydraten en calorieën.

Aanbevolen inname

De aanbevolen inname van koolhydraten is 225-325 g per dag, terwijl de aanbevolen calorie-inname 2.500 calorieën per dag is voor mannen en 2.000 calorieën per dag voor vrouwen.

Gezondheidseffecten

Het overmatige gebruik van koolhydraten kan misselijkheid, diarree, constipatie en ketose veroorzaken bij diabetespatiënten, terwijl het overmatige gebruik van calorieën hartproblemen, tekorten aan voedingsstoffen en andere chronische gezondheidsproblemen kan veroorzaken en het gebrek aan calorieën kan leiden tot hoge bloeddruk en congestief hart. mislukking.

Gewichtsverlies

Een dieet met weinig koolhydraten kan helpen om gewicht te verliezen van het lichaam, terwijl een calorierijk dieet zonder koolhydraten kan helpen om gewicht te verliezen van het lichaam.

Populaire dieetplannen

Een populair dieetplan dat zich bezighoudt met koolhydraten is het Atkins-dieet, terwijl het Weight Watchers-dieet zich bezighoudt met calorieën.

Conclusie

Koolhydraten zijn een vorm van organische moleculen die bestaan ​​uit koolstof, waterstof en zuurstof, met een waterstof-zuurstofverhouding van 2:1. De belangrijkste rol van koolhydraten is het produceren van energie. Calorieën zijn de meting van de energie die in een bepaald voedingsmiddel zit of de hoeveelheid energie die door het lichaam vrijkomt tijdens lichamelijke activiteit. Zowel eiwitten als vet kunnen ook calorieën produceren. Het belangrijkste verschil tussen koolhydraten en calorieën is hun rol in het lichaam.

Verwijzing:

1. Magee, Elaine. "Goede koolhydraten, slechte koolhydraten: waarom koolhydraten belangrijk voor je zijn." WebMD, WebMD, hier beschikbaar2. Frey, Malia. "Hoe u uw basaal metabolisme kunt veranderen voor gewichtsverlies." Zeer goed passend, zeer goed passend, hier verkrijgbaar

Afbeelding met dank aan:

1. "Tarweproducten" (Public Domain) via Commons Wikimedia 2. "Postprandiale thermogenese" door pharmpedia.com (CC BY 2.5) via Commons Wikimedia