De belangrijkste verschil tussen kwark en ricotta is dat wanneer je kwark proeft, je een romige en een beetje zoute smaak krijgt, terwijl wanneer je ricotta proeft, je vooral een romige smaak krijgt gevolgd door een lichte zoetheid.

Het is waar dat zowel kwark als ricotta door elkaar voor verschillende recepten kunnen worden gebruikt; er zijn echter enkele duidelijke verschillen, vooral in de textuur van deze twee kaassoorten.

Kwark, Ricotta

Wat is Cottage Cheese?

Kwark is een kaassoort die wordt gemaakt van hele, halfvolle of magere wrongelmelk. Kwark is meestal verkrijgbaar in grote wrongel, medium wrongel en kleine wrongel. Soms wordt kwark ook op smaak gebracht met ananas of bieslook. In vergelijking met ricotta is kwark korreliger en bevat het veel meer natrium. Over het algemeen wordt kwark rauw geconsumeerd. Het wordt ook geserveerd met fruit als gezond ontbijt of als dessert.

Als je trek hebt in lasagne of pasta met gevulde schelpen, en als je op zoek bent naar een vetarm alternatief met weinig calorieën, dan kun je in plaats van ricotta gemakkelijk kwark in je gerecht gebruiken. Dat is een goede optie, alleen als je minder prioriteit geeft aan de textuur en de smaak van het gerecht en de gezondheid voorop stelt. Als u echter magere kwark wilt met een consistentie die vergelijkbaar is met ricotta, kunt u de kwark altijd mengen of zeven. In tegenstelling tot ricotta kun je vanwege de textuur echter geen kwark gebruiken bij het maken van romige cheesecakes.

Wat is Ricotta?

In een kaasmaker wordt melk of room meestal apart gezet in wei en wrongel. De afgescheiden wrongel wordt gebruikt om kwark te maken, terwijl de afgescheiden wei wordt gebruikt om ricotta te maken. Dit leidt ertoe dat kwark en ricotta verschillend zijn qua textuur, hoewel ze qua smaak vrij veel op elkaar lijken.

Ricotta heeft een gladde maar licht korrelige textuur. In tegenstelling tot kwark smaakt het echter een beetje zoet. Amerikaanse ricotta is een variëteit waarbij volle of magere melk aan de wei wordt toegevoegd. Daarom is Amerikaanse ricotta romiger en natter van structuur dan de Italiaanse variëteiten. Kortom, in vergelijking met kwark nemen het vetgehalte en de hoeveelheid calorieën in Ricotta een hoger percentage in beslag.

Er zijn veel geweldige culinaire toepassingen van ricotta. Ricotta is bijvoorbeeld een populaire vulling voor pastaschelpen, ravioli, cannoli, manicotti, lasagne en cheesecake. Je kunt ricotta ook gemakkelijk bakken en gebruiken als een geweldig feestvoorgerecht.

Overeenkomsten tussen kwark en ricotta

Verschil tussen kwark en ricotta

Definitie

Cottage cheese is een zachte en klonterige kaas gemaakt van hele, gedeeltelijk afgeroomde of magere wrongel, terwijl ricotta een zachte, ongerijpte weikaas is van Italiaanse oorsprong.

Voorbereiding

Kwark wordt meestal gemaakt met wrongel die is gescheiden van melk of room, terwijl de gescheiden wei wordt gebruikt om ricotta te maken.

Smaak

Als je kwark proeft krijg je een romige en ietwat zoute smaak, terwijl je met ricotta een zoet-gemengde romigheid krijgt.

Voeding

Ricotta-kaas heeft meer calcium, magnesium, ijzer, zink en selenium, terwijl kwark meer koper bevat. Verder bevat ricottakaas in vergelijking met kwark 76,9% minder natrium.

calorieën

Eiwit

Ricotta-kaas bevat iets meer eiwitten dan kwark.

Conclusie

Het belangrijkste verschil tussen kwark en ricotta is dat kwark een licht zoute smaak heeft, terwijl ricotta een lichte zoetheid heeft. Zowel kwark als ricotta bevatten echter veel vitamines, mineralen en vele andere voedingsstoffen. Daarom zou het zijn/haar gezondheid ten goede komen als u ze in uw dieet opneemt, mits met mate gedaan.

Verwijzing:

1. Delany, Alex. "Dus, wat is Ricotta-kaas eigenlijk?" Eet smakelijk, 24 april 2019. 2. Semeco, Arlene. "Waarom cottage cheese supergezond en voedzaam is." Healthline, Healthline Media, 25 oktober 2019.

Afbeelding met dank aan:

1. "Bowl-food-wood-table-3366480" (CC0) via Pixabay2. "Ricotta-kaas-eten-Italiaans-voedsel-5012650" (CC0) via Pixabay