Belangrijkste verschil - Glutenvrij versus Paleo

Verschillende soorten gezonde voedingsplannen hebben de afgelopen jaren veel aandacht gekregen. Het selecteren van voedingsplannen om de gezondheid en het welzijn te verbeteren, kan echter soms een verwarrende en moeilijke taak zijn. Glutenvrij en Paleo-diëten zijn twee populaire voedingsplannen in de moderne wereld. Veel consumenten hebben nog steeds een zeer beperkte kennis over deze voedingsstijlen en ook veel mensen gebruiken de termen "Glutenvrij" en "Paleo" ten onrechte door elkaar. Een glutenvrij dieet kan worden gedefinieerd als een dieet dat gluten uitsluit, een eiwitverbinding die zijn oorsprong vindt in tarwe, gerst, rogge enz. Paleo-dieet is daarentegen glutenvrij, zuivelvrij en conserveermiddelvrij en het kan een restrictiever dieet zijn dan een normaal glutenvrij dieet. Hoewel dit de grootste verschil tussen glutenvrije en paleo diëten, kunnen de voedingsrichtlijnen ook verschillen tussen glutenvrije en paleo diëten. Daarom is het belangrijk om het verschil tussen glutenvrije en paleodieet te identificeren om de voedingsstijl te selecteren. Laten we in dit artikel het verschil tussen glutenvrij en paleo bespreken.

Wat is een glutenvrij dieet?

Een glutenvrij dieet is een voedingsplan dat een eiwitverbinding elimineert, gluten genaamd, die voornamelijk voorkomt in granen zoals tarwe, gerst, rogge enz. Gluten is een eiwit dat weinig voedingswaarde en biologische waarde heeft, en dit eiwit is niet essentieel voor de menselijke voeding. Gluteneiwit kan aanleiding geven tot een aantal gezondheidscomplicaties, waaronder coeliakie, tarweallergie, niet-coeliakie glutengevoeligheid, glutenataxie en dermatitis herpetiformis. Glutenvrije diëten zijn voornamelijk ontworpen voor deze patiënten omdat deze diëten een effectieve behandeling zijn gebleken. Bovendien kan het glutenvrije dieet ook het prikkelbare darm syndroom, reumatoïde artritis, multiple sclerose of HIV-enteropathie voorkomen of beheersen. Een glutenvrij dieet is voornamelijk afgeleid van natuurlijk glutenvrij voedsel met een juiste hoeveelheid benodigde micro- en macronutriënten. Glutenvrije diëten bestaan ​​meestal uit vlees, vis, eieren, peulvruchten, noten, fruit, groenten, aardappelen, rijst, maïs enz.

Wat is een paleodieet?

Het paleodieet kan worden gedefinieerd als voedingsmiddelen die vrij zijn van granen, dagboeken en conserveermiddelen. Dit staat ook bekend als a paleolithisch dieet, holbewoner dieet of dieet uit de steentijd. Dit voedingspatroon omvat groenten, fruit, noten, wortels, vlees en orgaanvlees, maar sluit voedingsmiddelen uit zoals zuivelproducten, granen, suiker, peulvruchten, verwerkte oliën, zout en alcohol of koffie. Het paleodieet is vooral bedoeld om de gezondheid te verbeteren.

Verschil tussen glutenvrij en paleo

Definitie

Glutenvrij: Glutenvrij dieet omvat voedsel of een dieet dat geen gluten bevat.

Paleo: Paleo is een natuurlijk voedsel of een dieet dat geen gluten, zuivelproducten, alcohol en kunstmatige conserveermiddelen of chemicaliën bevat.

Granen in de voeding

Glutenvrij: Glutenvrije diëten sluiten gluten uit, een eiwitsamenstelling die voorkomt in granen zoals tarwe, gerst, rogge enz. Glutenvrije granen zoals rijst, maïs, quinoa en haver zijn echter toegestaan.

Paleo: Paleo is een graanvrij dieet. Bonen en peulvruchten zijn ook niet toegestaan ​​in dit dieet. Dus paleo is ook gecategoriseerd als een glutenvrij dieet.

Zuivelproducten in de voeding

Glutenvrij: Glutenvrije diëten omvatten zuivelproducten.

Paleo: Paleo-diëten sluiten zuivelproducten uit.

Kunstmatige levensmiddelenadditieven en verwerkte producten

Glutenvrij: Glutenvrije diëten omvatten kunstmatige voedseladditieven en verwerkte producten.

Paleo: Paleo-diëten sluiten kunstmatige voedseladditieven en bewerkte producten uit.

Doel gezondheidsvoordelen

Glutenvrij: Glutenvrij is voornamelijk gericht op een specifieke reeks gezondheidsproblemen, waaronder voedselallergieën en -intolerantie.

Paleo: Paleo-dieet helpt het risico op chronische niet-overdraagbare ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes en kanker, te verminderen.

Doelconsumenten

Glutenvrij: Mensen gaan meestal voor een glutenvrij dieet als ze last hebben van glutenintolerantie of als er een auto-immuunziekte is vastgesteld die bekend staat als coeliakie. Deze ziekte tast het spijsverteringsstelsel aan en kan, indien niet behandeld, de juiste opname van voedingsstoffen remmen. Patiënten met coeliakie ervaren vaak symptomen van spijsverteringsproblemen, waaronder gasvorming, krampen en diarree.

Paleo: Veel consumenten stappen, ongeacht hun ziekte of gezondheidstoestand, over op paleo-dieetplannen omdat ze denken dat het een gezonder alternatief is voor het moderne westerse dieet. Dit is ook populair bij sporters en fysiek actieve personen.

Wet en regelgeving

Glutenvrij: Glutenvrij dieet wordt beschermd door een reeks wetten en voorschriften en de regelgeving van het label glutenvrij verschilt per land.

Paleo: Paleo dieet wordt niet beschermd door wet- en regelgeving.

Doelstelling

Glutenvrij: Het belangrijkste doel is om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, inclusief alle voedselgroepen en gluten uit te sluiten.

Paleo: Het belangrijkste doel is om een ​​dieet te volgen dat voornamelijk is gebaseerd op natuurlijk fruit, groenten, mager vlees, zeevruchten en gezonde voeding om de gezondheid en het welzijn te verbeteren.

Kortom, zowel glutenvrije als paleodieet zijn twee soorten populaire gezonde voedingsplannen in de wereld. Hoewel veel mensen om medische redenen overstappen op een glutenvrij dieet, doen sommige andere consumenten dat ook gewoon omdat ze denken dat het een gezonder alternatief is voor het moderne westerse dieet. Glutenvrij maakt ze echter niet per se gezond, omdat bewerkte glutenvrije voedingsmiddelen nog steeds veel suiker en slechte vetten kunnen bevatten, evenals kunstmatige ingrediënten. Het paleodieet is daarentegen zowel glutenvrij als volledig natuurlijk en het is een gezondere optie in vergelijking met een glutenvrij dieet.

Referenties

Elton, S (2008). Omgevingen, aanpassing en evolutionaire geneeskunde: moeten we een dieet uit het stenen tijdperk eten? In S. Elton, P. O'Higgins (red.), Geneeskunde en evolutie: huidige toepassingen, toekomstperspectieven. Boca Raton, FL: CRC Press. P. 9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013) Glutenvrij dieet bij glutengerelateerde aandoeningen. Graaf Dis. (Review) 31 (1): 57-62.

Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) Dieet in vroege homo: een overzicht van het bewijs en een nieuw model van adaptieve veelzijdigheid. Jaaroverzicht van antropologie 35 (1): 209-228.

Afbeelding met dank aan:

"Glutenvrij" (CC BY-SA 3.0 NY) via Picserver.org

"Paleo CrossFit herstelontbijt" door Amy Sellek (CC BY 2.0) via Flickr