Verschil tussen rode en witte aardappelen

Inhoudsopgave:

Wat zijn rode aardappelen?
Wat zijn witte aardappelen?
Overeenkomsten tussen rode en witte aardappelen
Verschil tussen rode en witte aardappelen

De grootste verschil tussen rode en witte aardappelen is dat rode aardappelen zijn de lichtrode aardappelen met schil die minder zetmeelrijk en meer suikerachtig zijn, terwijl witte aardappelen de zetmeelrijke aardappelen met bruine schil zijn. Ook, red aardappelen zijn middelgroot en ze zijn beter in salades, chowders en soepen. Witte aardappelen daarentegen kunnen klein tot groot zijn en zijn beter om te braden, pureren, bakken en roosteren.

Rode en witte aardappelen zijn de twee belangrijkste soorten aardappelen. Over het algemeen zijn aardappelen een van de meest populaire groenten over de hele wereld.

Belangrijkste gebieden die worden gedekt

1. Wat zijn rode aardappelen? - Definitie, kenmerken, belang 2. Wat zijn witte aardappelen? - Definitie, kenmerken, belang 3. Wat zijn de overeenkomsten tussen rode en witte aardappelen? – Overzicht van gemeenschappelijke functies 4. Wat is het verschil tussen rode en witte aardappelen? – Vergelijking van de belangrijkste verschillen

Sleutelbegrippen: kooktechnieken, rode aardappelen, schil, textuur, witte aardappelen

Wat zijn rode aardappelen?

Rode aardappelen zijn middelgrote, ronde aardappelen met een dunne, rode schil en wit vruchtvlees. Ze worden ook wel Red Bliss-aardappelen. Omdat het vruchtvlees van rode aardappelen minder zetmeel bevat, is het wasachtig en stevig.

Figuur 1: Rode Aardappelen

Rode aardappelen worden vanwege hun stevigheid voornamelijk gebruikt in soepen, stoofschotels, koken, braden, aardappelsalades en stoofschotels. Ze zijn ook niet goed om te pureren.

Wat zijn witte aardappelen?

Witte aardappelen zijn de algemeen geteelde aardappelen met een bruine schil en wit of geel gekleurd vruchtvlees. Ze zijn inheems in Zuid-Amerika. Deze aardappelen worden ook wel bruin roodbruine aardappelen of Idaho.

Figuur 2: Witte Aardappelen

Bovendien hebben witte aardappelen de neutrale aardappelsmaak en een luchtige, romige en zachte textuur. Daarom zijn witte aardappelen beter voor bakken, pureren en het maken van frites. Over het algemeen worden witte aardappelen gebruikt in de recepten die ze niet nodig hebben om de aardappelvorm te behouden.

Overeenkomsten tussen rode en witte aardappelen

Verschil tussen rode en witte aardappelen

Definitie

Rode Aardappelen: Middelgrote, ronde aardappelen met een dunne, rode schil en wit vruchtvlees

Witte Aardappelen: Algemeen geteelde aardappelen met een bruine schil en wit of geel gekleurd vruchtvlees

genoemd als

Rode Aardappelen: Red Bliss-aardappelen

Witte Aardappelen: Bruine roodbruine aardappelen of Idaho

Maat

Rode Aardappelen: Medium

Witte Aardappelen: Klein tot groot

Kleur van de huid

Rode Aardappelen: Lichtrode huidskleur met witte binnenkant

Witte Aardappelen: Bruine kleur huid, maar wit of bruin van binnen

Functies

Rode Aardappelen: Wasachtig, minder zetmeelrijk en meer suikerachtig

Witte Aardappelen: Zetmeelrijk van binnen en enigszins dicht

Huid

Rode Aardappelen: Over het algemeen gekookt met de huid

Witte Aardappelen: Gekookt met of zonder vel

Kooktechnieken

Rode Aardappelen: Beter voor oliën, frituren, grillen, schulpen en stomen

Witte Aardappelen: Beter om te frituren, bakken, pureren of braden

Gebruikt in

Rode Aardappelen: Salades, soepen, chowders en gebakken aardappelgerechten

Witte Aardappelen: Frietjes

Conclusie

Rode aardappelen hebben een dunne, rode schil, terwijl witte aardappelen een bruine schil hebben. Ook hebben rode aardappelen minder zetmeel dan witte, maar bevatten ze meer suiker. Trouwens, rode aardappelen zijn het beste voor gerechten zoals salades die de stevigheid van aardappelen vereisen. Ondertussen zijn witte aardappelen goed voor puree.