De grootste verschil tussen MGO en UMF is dat: MGO meet het methylglyoxal-element en de potentie ervan in de manukahoning, terwijl UMF drie chemische verbindingen in manukahoning meet: dihydroxyaceton (DHA), leptosperine en methylglyoxal. Bovendien is UMF een indicator voor de zuiverheid en kwaliteit van honing. Daarom is UMF beter dan MGO.

Over het algemeen is manuka-honing een speciaal soort honing die in Australië en Nieuw-Zeeland wordt geproduceerd door bijen die de manuka-bloem bestuiven, die inheems is in bepaalde gebieden van Nieuw-Zeeland. MGO en UMF zijn twee metingen van de kwaliteit van manukahoning.

Dihydroxyaceton (DHA), MGO, Leptosperine, Manuka Honing, Methylglyoxal, UMF

Wat is MGO

MGO is een beoordelingssysteem voor manukahoning, waarbij het methylglyoxal (MGO) gehalte in de manukahoning wordt gemeten. Hoe hoger het gehalte aan methylglyoxal in manukahoning, hoe beter de kwaliteit en zuiverheid van de honing. Over het algemeen wordt manuka-honing gemaakt in Australië en Nieuw-Zeeland door bijen die de inheemse manuka-struik (Leptospermum scoparium) bestuiven.

Figuur 1: Manuka Bush

Het is nuttig bij de behandeling van wondinfecties en andere aandoeningen. Vooral het actieve ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de unieke antibacteriële eigenschap van manukahoning is methylglyoxal.

Wat is UMF

UMF of ‘unieke manuka-factor’ is een ander beoordelingssysteem voor manukahoning, ontwikkeld door de UMF Honey Association in Nieuw-Zeeland. Het verwijst naar de NPA in honing. Over het algemeen wordt manuka-honing met NPA- of niet-peroxide-activiteit beschouwd als hoogwaardige honing in vergelijking met manuka-honing die wordt geleverd met de totale activiteit of peroxide-activiteit. Honing met NPA van 5 tot 9,9 wordt aangeduid als UMF 5+; honing met NPA-classificaties van 10,0 tot 14,9 wordt beoordeeld als UMF 10+, enzovoort. Bovendien wordt manuka-honing, variërend van 10 tot 25, als hoger beschouwd in de beoordelingen en dit type honing is zowel krachtiger als duurder.

Figuur 2: Manuka Honing met UMF 15+

Bovendien is UMF de maatstaf die wordt gebruikt om honing als manuka te authenticeren. Daarom worden in UMF naast het methylglyoxalgehalte ook andere markers gemeten, waaronder het dihydroxyaceton (DHA) en leptosperinegehalte in de honing. Ook heeft UMF 5+ manuka-honing een MGO-classificatie van 83+, UMF 10+ manuka-honing heeft een MGO-classificatie van 263+, enzovoort. Hier worden de MGO-waarden gemeten als mg/kg (ppm) terwijl VPA wordt gemeten als % oplossing (%w/v) van fenol/water.

Overeenkomsten tussen MGO en UMF

Verschil tussen MGO en UMF

Definitie

MGO verwijst naar methylglyoxal, de van nature voorkomende verbinding die Manuka-honing zo speciaal maakt, terwijl UMF verwijst naar de 'unieke manuka-factor' en een beoordelingssysteem is dat is ontwikkeld door de UMF Honey Association in Nieuw-Zeeland.

Soorten verbindingen gemeten

Het belangrijkste verschil tussen MGO en UMF is dat terwijl MGO het methylglyoxalgehalte in manukahoning test, UMF dihydroxyaceton (DHA), leptosperine en methylglyoxal in manukahoning meet.

authenticatie

Bovendien is MGO alleen niet voldoende om manuka-honing te authenticeren, terwijl UMF wordt gebruikt om manuka-honing te authenticeren. Daarom is dit een belangrijk verschil tussen MGO en UMF.

Belang

Een ander belangrijk verschil tussen MGO en UMF is dat de MGO-waarde wordt geassocieerd met de kwaliteit van de manuka-honing, terwijl de UMF-waarde wordt geassocieerd met zowel de kwaliteit als de zuiverheid van manuka-honing.

Conclusie

MGO is een beoordelingssysteem voor manukahoning op basis van het methylglyoxalgehalte van het honingproduct. Methylglyoxal is de belangrijkste verbinding die in manuka-honing wordt aangetroffen, waardoor het een speciaal soort honing is. Ter vergelijking: UMF is een ander beoordelingssysteem voor manuka-honing, waarbij drie componenten van manuka-honing worden gemeten. Het zijn dihydroxyaceton (DHA), leptosperine en methylglyoxal. Daarom meet het UMF-systeem zowel de kwaliteit als de zuiverheid van manukahoning. Het belangrijkste verschil tussen MGO en UMF is dus de soorten componenten die worden gemeten en hun belang.

Referenties:

1. "Ik wil Manuka-honing kopen. Wat is UMF 16, MGO 400, actief?” Ontdek de voordelen van honing, 7 februari 2019, hier beschikbaar.

Afbeelding met dank aan:

1. "Leptospermum scoparium 11zz" door foto door David J. Stang – bron: David Stang. Voor het eerst gepubliceerd op ZipcodeZoo.com (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia 2. "Manuka Honey" door Ryan Merce (CC BY 2.0) via Flickr